Contacta conmigo y aprende a disfrutar del arte de cocinar. No importa si no has cogido una sartén nunca o por el contrario eres el mejor haciendo paella, no te preocupes siempre habrá una actividad para ti y si no… la creamos!!!
Receta que mezcla dos pasiones, la pasión por la micología y la pasión cocina.
Comenzamos picando la cebolla , el ajo y el pimiento choricero muy finamente, pochar con aceite de oliva ,sal y pimienta negra durante 20 minutos, será el momento en el que añadimos los boletus en dados, rehogar tapado durante 15 minutos.
Hacer un caldo con 1 cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria y un pimiento verde para mojar el risotto.
Añadir el arroz al guiso de boletus , rehogar 2 minutos removiendo.El risotto tiene la particularidad de que el caldo no se hecha toda de golpe como en la paella, se va mojando el arroz y removiendo hasta que se evapore el caldo y así sucesivamente, necesitará 3 veces la cantidad de arroz en agua por lo menos.Tardaremos unos 35 minutos en terminarlo.
En el último momento añadimos el parmesano y mezclaremos.
Servir en un plato con un poco de perejil fresco picado.
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