Contacta conmigo y aprende a disfrutar del arte de cocinar. No importa si no has cogido una sartén nunca o por el contrario eres el mejor haciendo paella, no te preocupes siempre habrá una actividad para ti y si no… la creamos!!!
Realización de un lomo en escabeche con todas sus propiedades.
Nos vamos a poner con el escabeche. Ponemos un vaso de aceite de oliva en la sartén y añadimos los dientes de ajo aplastados y con piel, 20 bolas de pimienta negra y la hoja de laurel. Ponemos a fuego y mientras se calienta…
Picamos la zanahoria en dados , la cebolleta en gajos y el pimiento verde en cuadrados incorporamos al aceite de oliva y rehogamos a fuego moderado 5 minutos, pasado ese tiempo poner pimentón de la vera ,1 vaso de vino blanco, otro de vinagre y uno de agua, cocer a fuego lento durante 25 minutos , reservar.
Limpiar los lomos de txitxarro de espinas, pasar por harina y freír en aceite caliente. Hervir en el escabeche 5 minutos y dejar escabechando un par de días.
Servir templado guarneciendo el txitxarro con verduritas en escabeche.
___